水分活性計

水分活性計は、食品中の「利用可能な水」の状態を表す水分活性（aw）を測定する機器です。水分活性は微生物の増殖や品質変化と密接に関係し、保存性や安全性を評価するうえで重要な指標となります。本ブロックでは、乾燥食品から加工食品まで、さまざまな試料の水分活性測定に対応した各種水分活性計を取りそろえています。